luister live

zeesterre

Chef Sam maakt ook deze week terug een heerlijk gerechtje klaar! Vitello TonatoBenodigdheden voor 4 personen: Kalfsvlees 500 gr   Laurier Tijm Selder Worteltjes Witte wijn Peterselie Peper en zout halve citroen cayennepeper Tonijn in blik Werkwijze:Marineer het kalfsvlees met laurier, tijm, selder, worteltjes, witte wijn en peterselie.  Laat deze een nachtje trekken in de koelkast.  […]

Chef Sam maakt ook deze week terug een heerlijk gerechtje klaar! GEVULDE CALAMARESBenodigdheden voor 4 personen: 2 Calamar tubes  Rijst Kippebouillon Courgette Champignons Sojascheutjes Curry Peter en Zout Koriander Teentje look Sambal koffielepel Limoen Tomaatjes Charlotte Werkwijze:Start met de rijst te koken met kippebouillon.  Snij de groentjes fijn (Courgette, sojascheuten en champignons).  Wok deze in […]

Chef Sam maakt ook deze week terug een heerlijk gerechtje klaar! STEAK TARTAAR op Mexicaanse wijzeBenodigdheden voor 4 personen: 150 gr. Rundsvlees per persoon 4 Advokado’s Mais Tomatenblokjes Teentje look Koreander Variatie van salade Verse Frietjes Werkwijze: Je neemt best vers rundsvlees bij de plaatselijke slager.  Snij deze heel fijn en doe de americain in […]

Chef Sam maakt ook deze week terug een heerlijk gerechtje klaar! ZEEBAARS ProvencaalBenodigdheden voor 4 personen: 2 Zeebaarsfilets van 400 gr.   1 rode Ui 1 Courgette 2 grote Tomaten 1 Aubergine 1 Limoen Peterselie  Tijm en Laurier Witte wijn Krielaardappelen  Werkwijze: Vet de ovenschaal in met olijfolie.  Ontgraat de visfilets.  Leg de filets in de […]

Chef Sam maakt ook deze week terug een heerlijk gerechtje klaar! LIMONCELLOBenodigdheden voor 4 personen: 1 liter pure alcohol 12 bio citroenen 1,25 liter bronwater 500 gr suiker Werkwijze: Was de citroenen zeer grondig.   Schil de citroenen zodat je enkel de pellen overhoudt.  Probeer het wit van de pel te vermijden.  Vul een glazen pot […]

Chef Sam maakt ook deze week terug een heerlijk gerechtje klaar:  Paprikasoep Benodigdheden voor 4 personen: 2 uien courgette 5 paprika’s (geel en rood) pompoenpitten verse groentenbouillon peper en zout blaadjes laurier tijm peterseliestengels boursin Werkwijze: Snipper de uien.  Snij de courgette in grote stukken maar verwijder de schil niet.  Snij de paprika’s in vier […]

Chef Sam maakt ook deze week terug een heerlijk gerechtje klaar:  Kerstkalkoen Roulade. Benodigdheden voor 4 personen: Kalfslapjes 800 gr.10 madarijnen 4 sneden Seranoham Salie, Tijm en Rozemarijn Olijfolie Ensorkaas Aardappelpuree 400 gr. Spruitjes 150 gr. Spekblokjes Gruyere kaas Werkwijze: Snipper de tuinkruiden fijn en meng deze in olijfolie.  Maak de aardappelpuree en meng de […]

Chef Sam maakt ook deze week terug een heerlijk gerechtje klaar:  Mandarijnentaart. Benodigdheden voor 4 personen: 10 madarijnen 200 gr speculoos 200 gr letterkoekjes (picnic) 150 gr. boter Suiker Vanillepudding Werkwijze: Doe de letterkoekjes in de blender.  Smelt de  boter.  Meng deze samen en giet in een springbakvorm.  Laten opstijven in de ijskast. Voor de […]

Chef Sam maakt ook deze week terug een heerlijk gerechtje klaar: Vandaag maken we Wangen van Lotte klaar. Benodigdheden voor 4 personen: 700 gr. wangen van Zeeduivel (Lotte) Risotto Olijfolie 2 grote uien Kippebouillon 600 gr. bospaddestoelen 3 teentjes look Scheutje room Charlottjes peper en zout Beste boter Werkwijze: Verhit olijfolie en versnipper de uien en 3 […]


Current track

Title

Artist